吃蔬果多喝水養生 但你吃對了嗎？

網路時代資訊爆炸，其中也充斥不少健康迷思，像是大家朗朗上口的「每天要喝8杯水」和「天天5蔬果」等等。

英國Healthista網站指出，其實我們每天應該吃8份蔬果，成年人一天確實需要攝取8杯水，約2公斤的水分，

但專家建議可透過大量蔬果補充大部分水分，喝水要小口適量飲用，不要牛飲，以免增加腎臟負擔。

最近風靡好萊塢的「綠色冰沙」被奉為健康聖杯。營養專家葛蘭薇兒博士表示，把蔬果打成果泥，可以保留纖維，

且不經咀嚼就讓人體吸收，營養素到達人體的速度比吃蔬果更快，而喝下的蔬果可能比吃的量更多。

但打果泥最常用到的胡蘿蔔、甜菜根或蘋果含有的天然糖分也會快速進入血液中，因此會比直接吃蔬菜更快覺得肚子餓。

葛蘭薇兒建議，增加蔬果攝取是好事，但不能完全用喝綠色冰沙或果汁的方式來取代直接吃蔬果，

一天最好只喝一杯蔬果汁，而且可加適量蛋白質，如：堅果，以增加飽足感。

夜間避免食用碳水化合物（醣類）食物，也是一個似是而非的迷思。

營養師戈文姬表示，沒有確切的證據證明坊間流傳太晚吃醣類易變胖之說，體重會增加完全是因為攝取的熱量大於消耗的熱量。

戈文姬表示，現在有證據顯示，晚上吃某些碳水化合物有助於人體釋出「色氨酸」，改善睡眠。她說，用脫脂牛奶煮麥片粥，

是很棒的睡前點心，低脂且富含安定神經的維生素B群。

2011年以8個國家30萬人為對象的一項研究發現，一天吃8份以上蔬果的人，罹患心臟病的機率降低22％。

葛蘭薇兒表示，盡量一天攝取8至9份蔬果，其中水果只占2份，最好是低糖水果，如：漿果、蘋果和梨子，避開鳳梨等熱帶水果。

如果選擇糖分比較高的水果，可添加一些堅果，以降低對血糖的影響，而且不會很快餓。(中國時報)