水有異味不能喝?隔夜水中都有什麼?
2016/1/17 下午 05:15:07
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曾有網路文章流傳隔夜開水會有致癌物,甚至有異味的就不能喝,這些到底是真是假呢?
在我們的日常生活中,水實在是一種太常見的物質了,但或許正因如此,大多數人並不瞭解每天應該怎樣喝水,
而這直接影響到我們的健康,但曾有網路文章流傳隔夜開水會有致癌物,甚至有異味的就不能喝,這些到底是真是假呢?底下就來揭曉答案。
白開水裡到底有什麼?
從成分來說,日常經常飲用的水分為煮沸過後的白開水,瓶裝或者桶裝的礦泉水或純淨水,其中白開水和礦泉水中都含有礦物質,
而純淨水就是不含各種礦物質和微生物的水,那麼這類礦物質和微量元素在水中的存在究竟好不好呢?其實水中礦物質含量非常少,
對人體所需礦物質的補充不會帶來大的影響,一般人體所需要的礦物質是從其他飲食中獲取的。
所以,所以網上流傳的各種說法,比如長期喝礦泉水會導致礦物質攝入過量甚至中毒是錯誤的,再或者長期喝純淨水導致營養缺乏也是錯誤的。
開水有保質期?
每個人都知道食物有保質期,那麼水呢?因為水中不含蛋白質或者糖類,在室溫下並不會像其他食物一樣受到微生物的破壞和分解,
雖然隔夜水中的確會有一些微生物繁殖,但只要沒有被污染,僅僅是擱置了一個晚上,水的性質就不會發生改變,
可是水放置時間長或放置環境原因,免不了會有細菌滋生情況發生,所以腸胃脆弱的人或者小孩子還是避免飲用隔夜水。
隔夜水有致癌物?
之前網路曾流傳隔夜白開水或者反復煮沸的水不能喝,因為會有亞硝胺,而此物是強致癌物,
但首先要知道,致癌物質不會憑空產生,人們最擔心的致癌物煙硝酸鹽是不可能存在於只有礦物質和微量元素的水中,
即使水放了再長的時間也不會,至於反復煮沸的白開水是否有致癌物,其實只要能保證水質的來源或者煮水的工具是符合安全品質標準的,
理論上及時煮沸多次也不會產生致癌物質。
隔夜水中的異味是什麼?
很多敏感的人會注意到,喝隔夜水的時候,和正常的味道不太一樣,其實主要原因是茶杯中暴露在空氣裡的水時間一長,
在靜置的過程中會有空氣中少量的二氧化碳融入其中,因此生成的微量碳酸會稍微降低水的pH值,從而產生味道的改變,
但輕微酸度的變化並不會影響到健康,但隔了幾天的白開水容易被細菌污染,還是不喝為宜。
眾所周知,水在燒開的過程中會殺死很多致命微生物,但是在開水的溫度降到室溫以後,
各種微生物會繼續進入白開水中,在水中繁殖,在空氣中暴露的時間越長,微生物的數量就會越多,水質就會越差,
對身體的危害就會越大,因此保持良好的飲水習慣,比如最好喝新鮮的白開水還是很有必要的。
文章來源:微頭條
出版編輯:劉家宏
新聞來源:http://photo.chinatimes.com/20160117003060-260804