多喝水排掉塑化劑 譚敦慈分享無毒養生

五色蔬果多喝水 要吃食物而非食品

俠醫林杰樑遺孀、林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈昨天在聯合報舉辦的「二○一六台北健康博覽會」中指出，

世界上沒有神奇食物，或單一種食物吃了就會健康；

她建議民眾多吃五色蔬果、多喝水、少鹽、少糖，並少吃加工食品，就可增加抵抗力抗流感。

此外，飲食之餘也要注重環保，包括清洗蔬菜的廢水再利用、少喝瓶裝水、不用免洗竹筷等，保健康又愛地球。

譚敦慈昨天指導民眾如何過無毒生活，並帶來一段健康操，現場民眾爆滿座無虛席，

還有許多「鐵粉」婆婆媽媽願意站著聽講，不斷低頭做筆記。

聯合報健康事業部營運長洪淑惠表示，林杰樑是媒體的食安老師，譚敦慈就是師母，願意為國家食安政策提出建言，

也願意下鄉在小操場上推廣食安，是全民食安守門人。

譚敦慈表示，她常被問及「最毒的東西是什麼？」其實食物只要清洗乾淨並適當烹調就能夠吃，

且均衡攝取五色蔬果、魚、肉、豆、蛋類，就能維持健康、對抗流感。

她也說，有些民眾聽到吃某種食物不錯，天天照三餐吃，例如曾有糖尿病患為了減重，天天吞大番茄，結果昏倒送急診。

「要吃的是食物，不是食品。」譚敦慈強調，食品有許多添加物，會造成身體負擔，建議民眾多選購當季盛產的蔬果；

若擔心農藥殘留，只要清洗後再用流動的水放流十二分鐘，就能溶解大部分農藥。

她不忘提醒，在枯水期時應另準備小水盆裝廢水，拿去澆花，愛惜水資源。

國內近年經歷一連串食安風暴，譚敦慈建議民眾多喝水來排泄有毒物質。

她說，有研究指出，每人每天排尿七次，就能排出塑化劑，但喝水量應按每人需求而定，

若坐辦公室卻天天喝三公升的水，就要小心水中毒。她認為，應破除「山泉水比自來水好」的迷思，且最好喝白開水取代含糖飲料。

譚敦慈表示，國人愛吃油炸食物，但高溫烹調會產生有毒物質，應盡量少吃。

若真的要吃，油炸或火烤時間不要太久，顏色越淡越好，例如烤土司微微烤就好，就可避免吃進很多有毒物質。

新聞來源：

http://health.udn.com/health/story/6039/1573661-%E5%A4%9A%E5%96%9D%E6%B0%B4%E6%8E%92%E6%8E%89%E5%A1%91%E5%8C%96%E5%8A%91-%E8%AD%9A%E6%95%A6%E6%85%88%E5%88%86%E4%BA%AB%E7%84%A1%E6%AF%92%E9%A4%8A%E7%94%9F